Академию в 1 снести нельзя. Можно, точнее, но тогда сама фулка калечная будет. Поскольку пропадут таран, плуг, математика и прочие необходимые штучки. Уровни можно сносить, только если на изученные технологии хватает очков исследования. Хочешь снести ниже - сбрасывай технологию, а это минус одно...